Architektė, praktikė, kartu su Antanu Šarkausku vykdanti bendrą kūrybinę veiklą „ŠA Atelier“ vardu. Po magistro studijų stažavosi Olandijoje ir Portugalijoje, dalyvavo mokslinėse konferencijose, tarptautinėse programose, vedė vaikų edukacines architektūros dirbtuves, prisidėjo rengiant Lietuvos Nacionalinį paviljoną Venecijos Architektūros Bienalėje (2018). Gabrielės kuriama architektūra apjungia teorines idėjas, praktišką amatą ir dėmesį detalėms.